Estamos listos para abrir. Pero… ¿y nuestro equipo?
Tenemos todo listo para la operación, pero aún no hablamos del eje central: el capital humano. En una cafetería (especialmente las máspequeñas) somos tan fuertes como el eslabón más débil de la cadena.
Este es un tema en el que muchos escatiman… y eventualmente lo pagan caro. Una mala contratación (desde la captación hasta el entrenamiento) puede afectar:
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el servicio
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las ventas
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y, sobre todo, el ambiente laboral
¿Cuál es nuestro objetivo cuando contratamos personal para nuestra cafetería?
Seamos claros: necesitamos personas confiables, con actitud de servicio y vocación por la atención al cliente.
En nuestra opinión, es mejor integrar personas confiables, responsables y honestas, pues la operación se enseña y es una habilidad que se desarrolla con entrenamiento constante y práctica diaria
La actitud vale más que la experiencia. La confiabilidad más que el talento.
Y la capacidad de actuar bajo presión es más importante que la perfección.
“Talento sin disciplina no te llevará a ningún lugar.”
¿Dónde encontrar al equipo que atenderá tu cafetería?
Las redes sociales como LinkedIn, Instagram y Facebook son herramientas esenciales. Pero ojo: debemos ser claros con las vacantes tanto en las publicaciones como en la entrevista. Ten paciencia.
Algunos candidatos enviarán mensajes privados, otros escribirán por WhatsApp o llamarán. Encontrar al candidato ideal toma tiempo. Recuerda también que los candidatos buscan lugares que se adapten a sus necesidades, no te lo tomes personal.
Las bolsas de trabajo universitarias son excelentes para estudiantes que buscan medio tiempo o trabajo temporal.
Los clásicos nunca mueren: un póster en tu cafetería también genera atracción. Además, permite que conozcan tu operación y quieran formar parte de tu equipo.
PROCESO DE SELECCIÓN
Hazlo simple y efectivo: observa la puntualidad, pero también sé consciente de la realidad del candidato. Si la distancia es excesiva, ninguno podrá cumplir el compromiso mutuo.
No sería justo que alguien deba trasladarse dos horas para llegar al trabajo… ni realista para tu operación depender de ello.
La entrevista puede ser tan sencilla o compleja como quieras, pero mientras más específico seas, menos discrepancias habrá después.
Evalúa la actitud, no las respuestas perfectas. Háblales de ti, de tu concepto, de lo que quieres crear y de lo que buscas en tu equipo. Y siempre sé honesto.
Cuando eres fiel a tu concepto desde la entrevista, los colaboradores se comprometen más con el proyecto.
Enfócate en que tu candidato tenga los siguientes rasgos:
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responsabilidad
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capacidad de aprendizaje
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tolerancia a la frustración y presión
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resolución de problemas
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trabajo en equipo (Esto último es SÚPER importante).
PRUEBA O PRÁCTICA
Recuerda: todas las pruebas deben ser pagadas.
Si estás satisfecho con un candidato, invítalo a realizar una prueba en tu cafetería. Muéstrale las áreas que operará y guíalo paso a paso: desde la apertura hasta el cierre de lo que podría ser su turno.
Permítele experimentar un día real de operación. Y observa cómo se conduce, cómo maneja el estrés, su memoria operativa, su interacción con el resto del equipo y, sobretodo, su actitud durante el servicio.
La mejor forma de asegurar que ambas partes estén satisfechas con las expectativas del puesto es una prueba real.