Hay recetas que se sienten como un abrazo en forma de plato, y esta crema de brócoli asado es una de ellas. Ligera, reconfortante y con un toque cítrico que despierta el paladar, es perfecta para esos días en los que buscas comer rico sin complicarte. El secreto está en un paso sencillo pero clave: asar el brócoli para potenciar su sabor y darle una profundidad irresistible.
Crema de brócoli asado
Ingredientes:
1 brócoli grande
2 tazas de caldo de pollo o de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Jugo de limón al gusto
Queso parmesano rallado al gusto
Procedimiento:
- Calienta una sartén amplia a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva.
- Agrega el brócoli y ásalo durante aproximadamente 15 minutos, moviéndolo ocasionalmente, hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
- Lleva el brócoli asado a la licuadora y añade el caldo poco a poco hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
- Regresa la mezcla a una olla, ajusta de sal y pimienta, y calienta suavemente sin dejar que hierva.
- Sirve caliente y termina con un chorrito de limón y queso parmesano rallado. Si buscas una versión aún más cremosa, puedes añadir una cucharada de yogurt natural al momento de servir.
Esta receta demuestra que lo simple también puede ser sorprendente. Además, es perfecta para un lunch ligero o una cena reconfortante, y se adapta fácilmente a tu estilo: ¿eres del team yogurt o prefieres solo el toque intenso del parmesano? Sea cual sea tu elección, es un plato que invita a repetir cucharada tras cucharada 🥣🥦🍋.