Hay platillos que trascienden generaciones, países y estilos de vida. El sándwich es uno de ellos. Tan simple como dos rebanadas de pan con algo en medio, y tan infinito como la creatividad de quien lo prepara.
Cada 3 de noviembre, el mundo celebra el Día Mundial del Sándwich, una fecha que rinde homenaje a uno de los alimentos más versátiles y queridos del planeta. Desde su origen inglés en el siglo XVIII —cuando el conde John Montagu pidió un trozo de carne entre dos panes para no ensuciarse las manos mientras jugaba cartas— hasta su reinvención moderna con ingredientes gourmet, el sándwich ha sabido adaptarse a todos los gustos, momentos y culturas.
Hoy, este ícono de la comida práctica se convierte también en un lienzo para la creatividad culinaria: una forma de experimentar con texturas, sabores y combinaciones inesperadas.
Para celebrar este día, en ufood te compartimos una receta que rompe la rutina del jamón y queso. Es una opción fresca, colorida y llena de sabor mediterráneo.
Sándwich de hummus, berenjena rostizada y pan artesanal
Ingredientes (para 2 sándwiches):
- 4 rebanadas de pan artesanal o de masa madre
- 1 berenjena mediana
- 4 cucharadas de hummus (puede ser clásico o con pimentón)
- ½ pimiento rojo en tiras
- ½ calabacita en rodajas delgadas
- Hojas de espinaca fresca o arúgula
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
- Un toque de limón o balsámico (opcional)
Preparación:
- Corta la berenjena y la calabacita en rodajas finas. Colócalas en una bandeja, agrega aceite de oliva, sal y pimienta, y hornéalas o ásalas hasta que estén doradas.
- Tuesta ligeramente las rebanadas de pan.
- Unta hummus en ambas caras internas del pan.
- Agrega las berenjenas, el pimiento, la calabaza y las hojas verdes.
- Cierra el sándwich y, si quieres, caliéntalo unos segundos en sartén para sellar el pan y potenciar los aromas.
Un sándwich que demuestra que lo simple puede ser extraordinario. Perfecto para un almuerzo ligero, un brunch de domingo o incluso una cena rápida y nutritiva.